法国年轻人不再青睐　咖啡馆爆倒闭潮

    中评社香港11月24日电／咖啡馆和小酒馆一向是法国文化的代表性风景，连台湾厂商都拿“左岸咖啡馆”的印象卖咖啡。然而由于金融危机、饮食文化和生活型态改变，加上禁烟令，近来法国咖啡馆和小酒馆正以空前的速度倒闭，面临前所未有的危机。

　　35岁的娜塔莉?杰林前年满怀希望的在勃艮地索雷奥镇开设一家咖啡馆。今年夏天，她的生意开始大减，到10月时，“营业额有如自由落体”。

　　据联合报报道，杰林表示：“门可罗雀。人们对未来怀有恐惧。金融危机下，他们恐惧更甚。许多人开始改到超市买酒，在家慢慢饮用。”类似的例子在法国各地一再上演，1960年，全法各地的咖啡馆大约20万家，如今已剩下不到41,500家，平均每天关门2家。

　　杰林打算卖掉她的咖啡馆，然而上门洽谈者极少。法国“咖啡馆、酒吧、舞厅协会”的勃艮地主管韩伯特表示：“对杰林而言，一切已经完了。没有人要买。银行不想再借钱给她，最后只有破产停业一途。”

　　纽约时报23日报道，法国咖啡馆今年上半年申请破产的件数比去年同期增加56%，下半年碰上金融危机，件数应该急速增加。

　　法国小说家巴尔札克曾经说：“咖啡馆与小酒吧是法国市井小民聚会交流的场所。”最近光顾的法国人已经不如以往，年轻人尤其明显。

　　法国人已经减少日常开支；今年1月1日，法国的禁烟令扩及咖啡馆、小酒吧与餐馆。42岁的酒保梅约克斯表示，光是禁烟令就使他的生意锐减2成。在此之前，许多法国人进入咖啡馆后，点一杯咖啡就会开始享受吞云吐雾的乐趣。如今，他们改在户外吸烟，而且不再光顾咖啡馆。

　　生活文化的改变也是咖啡馆和酒馆没落的原因之一。法国人酒愈喝愈少，烟愈抽越少，警察严格取缔酒后驾车，让人们不敢再到酒馆喝两杯。酒馆老板裴瑞说，政府宣导酒后要改坐计程车，“不过工人们坐不起”。

　　传统法国小镇必备的店家就是药局、面包店和咖啡馆，如今咖啡馆却岌岌可危。裴瑞说：“我们要小心，如果法令把法国的一切都标准化，什么事情都被禁止，我们就摧毁了对文化传统的尊重。”

　　不只小镇咖啡馆，连巴黎老店都每下愈况。皮可雷特家族在巴黎的咖啡馆从1921年营业至今，他说，现在的年轻人都不泡咖啡馆了，而是排队买纸杯装的咖啡外带，或是到办公室喝免费的咖啡。皮可雷特说：“法国人的饮食习惯愈来愈不法国，愈来愈像英国人和美国人。”

摘自：中国评论新闻网

西部零售采编